VAKUUMSKI STROJI
KOMORSKI STROJI
Predstavljamo vam nove modele vakuumskih strojev italijanskega podjetja Friulmed. Modeli imajo najnovejšo tehnologijo ter so dovršeni za zanesljivo in kvalitetno delovanje v še tako zahtevnih situacijah. Idealni so za uporabo v hotelih, restavracijah in gostilnah. Stroji so sestavljeni z INOX ohišja in imajo pokrov iz kvalitetne ABS plastike ter ustrezajo HACCP zahtevam. Notranjost sestavlja INOX material in popolnoma snemljivi deli, ki omogočajo enostavno čiščenje. S ponosom vam predstavljamo naslednje modele:
LITE 30 Komorski stroj je najmanjši v liniji vrhunskih vakuumskih strojev FRIULMED.
Upravlja se ga enostavno preko panela na dotik. Stroj ima funkcijo razvlaževanja črpalke za dolgotrajno delovanje, nastavitev stopnje varjenja, senzor za kalibracijo in možnost avtomatskega ali ročnega pakiranja, ročna aktivacija varjenja in prilagajanje zahtevnosti vakuuma na izdelek. S pomočjo EASY nastavka zunaj stroja vakuumira v rebraste vrečke, katerih dolžina vara ne presega 300 mm.
| TEHNIČNI PODATKI | LITE 30 |
| Sestava stroja | INOX ohišje in komora ter ABS pokrov |
| Vakuumska črpalka | 8 m³/h |
| Velikost stroja | 425 x 498 x 374v mm |
| Dimenzije komore | 334 x 351 x 170v mm |
| Teža | 35 kg |
| Električna napetost | 220 V – 50 Hz |
| Največja električna moč | 380 W |
| Največja dimenzija vrečke | 300 x 400 mm |
| Varilna letev | 310 mm |
LITE 40 dosega pakiranje 200 kosov na uro, zahvaljujoč nadgrajeni črpalki. LITE 40 odlikuje 99,9 % vakuum in je na voljo v 12 m³/h ali 20 m³/h različici. Stroj ima funkcijo razvlaževanja črpalke za dolgotrajno delovanje, nastavitev stopnje varjenja, senzor za kalibracijo, vakuumiranje s posode in vakuumiranje s cevko. Upravlja se ga preko nadzornega panela.
Možna je tudi nadgradnja, pri kateri se doda še ena enaka varilna letev nasproti obstoječe, da še povečate količino pakiranja na uro.
| TEHNIČNI PODATKI | LITE 40 |
| Sestava stroja | INOX ohišje in komora ter ABS pokrov |
| Vakuumska črpalka | 12 m³/h (možno tudi 20 m³/h) |
| Velikost stroja | 535 x 598 x 436v mm |
| Dimenzije komore | 440 x 448 x 170v mm |
| Teža | 68 kg |
| Električna napetost | 230V - 50/60 Hz |
| Največja električna moč | 700 W (900 W) |
| Največja dimenzija vrečke | 350 x 450 mm |
| Varilna letev | 410 mm |
NOVA 42 + je vrhunec vakuumskih strojev. Z nadgradnjo na zaslonom na dotik ter dodatkom CHEF CYCLES, ki vam dopuščajo nastavljanje različnih vrst vakuumiranja in pridejo z že naloženimi cikli za različne potrebe shranjevanja oz. priprave živil.
| TEHNIČNI PODATKI | NOVA 42 + |
| Sestava stroja | INOX ohišje in komora ter ABS pokrov |
| Vakuumska črpalka | 20 m³/h |
| Velikost stroja | 535 x 598 x 436v mm |
| Dimenzije komore | 440 x 448 x 170v mm |
| Teža | 64 kg |
| Električna napetost | 230V - 50/60 Hz |
| Največja električna moč | 900 W |
| Največja dimenzija vrečke | 350 x 450 mm |
| Varilna letev | 410 mm |
CORE 45 — Linija Core je namenjena večjim mesnim oz. sirarskim industrijam. Z povečano prostornino komore ter močnejšo 25 kubično črpalko ne potrebujemo več skrbeti za velikost produkta, ki ga želimo vakuumirati.
Možna je tudi nadgradnja, pri kateri se doda še ena enaka varilna letev nasproti obstoječe, da še povečate količino pakiranja na uro.
| TEHNIČNI PODATKI | CORE 45 |
| Sestava stroja | INOX ohišje in komora ter ABS pokrov |
| Vakuumska črpalka | 25 m³/h |
| Velikost stroja | 612 x 700 x 500v mm |
| Dimenzije komore | 487 x 551 x 175v mm |
| Teža | 95 kg |
| Električna napetost | 220-240 V / 50-60 Hz |
| Največja električna moč | 1200 W |
| Največja dimenzija vrečke | 450 x 550 mm |
| Varilna letev | 450 mm / 2x 450 mm |
CORE 61 je samostoječi tip vakuumskega stroja na koleščkih. Primeren je za velike proizvodnje mlečnih oz. mesnih izdelkov. Za take razmere je tudi zgrajena, saj ima 60 kubično črpalko, katera potrebuje tudi tri-fazno napajanje.
Standardno stroj pride z dvema varilnima letvama dolžine 610 mm postavljene vzdolžno, to lahko nadomestite z dvema 500 mm dolgima letvama postavljenima na stranicah.
| TEHNIČNI PODATKI | CORE 61 |
| Sestava stroja | INOX ohišje in komora ter ABS pokrov |
| Vakuumska črpalka | 60 m³/h |
| Velikost stroja | 771 x 700 x 1017v mm |
| Dimenzije komore | 771 x 535 x 200v mm |
| Teža | 180 kg |
| Električna napetost | 190-400 V / 50-60 Hz |
| Največja električna moč | 1500 / 1800 W |
| Največja dimenzija vrečke | 450 x 550 mm |
| Varilna letev | 2 x 610 mm / 2x 500 mm |
IZVENKOMORSKI STROJI
MAXIMA VAC 406 je stroj za profesionalno vakuumiranje za domačo uporabo. Odlikuje ga pravi vakuum in popolno varjenje ter avtomatsko delovanje. Sestavljen je iz kakovostnega INOX ohišja, zato je izjemno trpežen ter enostaven za uporabo.
| Zgradba stroja | INOX ohišje |
| Vakuumska črpalka | 7 m³/h |
| Tip črpalke | samovlažilna |
| Velikost stroja | 490 x 260 x 125 mm |
| Teža | 6,5 kg |
| Električno napajanje | 230 V – 50 Hz |
| Varilni del | 406 mm |
FAST VACUUM je idealen za profesionalno in domačo rabo ter omogoča vakuumiranje tekočin in trdnih izdelkov v specialni posodi. Natančno prikazuje vakuum in stopnjo varjenja na LED zaslonu.
| Zgradba stroja | Nerjaveče jeklo |
| Vakuumska črpalka | 11 litrov / min |
| Tip črpalke | samovlažilna |
| Velikost stroja | 360 x 300 x 150 mm |
| Teža | 8 kg |
| Električno napajanje | 230 V – 50 Hz |
| Največja poraba | 450 W |
| Varilni del | 310 mm |
SOUS-VIDE
Metoda kuhanja, znana pod nazivom 'Sous Vide' je v zadnjem času zelo priljubljena. 'Sous Vide' je francoski izraz, ki pomeni »kuhanje pod vakuumom«. Vakuumsko zapakirate meso, zelenjavo, ribe, sadje in tudi druga živila primerna za kuhanje ter jih v vodni kopeli na nizki temperaturi (50 do 70 °C) kuhate.
Čas kuhanja je odvisen od teže in tipa izdelka. Sočnost, njegovo aromatičnost in pristnost okusa ter seveda vse energetske in vitaminske vrednosti, ki se nahajajo v tako pripravljeni hrani, bodo vašim gostom zagotovili obilo kulinaričnega užitka.
SOUS VIDE kuhalniki
| TEHNIČNI PODATKI |
CHEF II Kuhalnik CHEF II Tehnične značilnosti |
SWID PRO |
SMART VIDE 8 Plus Smart Vide linija |
| Prikazovalni zaslon | LCD | LCD | barvni TFT |
| Časovna resolucija | 1 min | 1 min | 1 min |
| Temperaturna natančnost | 0,05° C | 0,05° C | 0,01° C |
| Temperatura delovanja | 5 – 99° C | 5 – 99° C | 5 – 95° C |
| Čas delovanja | 5 min do 99 ur | 5 min do 99 ur | 1 min do 99 ur |
| Največja prostornina kopeli | 40 L | 58 L | 56 L |
| Električna moč | 1,3 kW | 2,4 kW | 2 kW |
| Bluetooth povezava | NE | NE | DA |
| HACCP branje | NE | NE | DA |
| Končne mere ŠxGxV | 98x158x350 mm | 98x158x350 mm | 124x140x360 mm |
| Teža naprave | 2,4 kg | 2,4 kg | 4,1 kg |
Namizna kuhalna naprava SV THERMO razvita posebej za kuhanje v vakuumu vsebuje veliko unikatnih novosti na področju SOUS VIDE tehnologije. Sestavljena je v celoti iz steklenega pokrova in izoliranega nerjavečega jekla. Ponuja 4 načine kuhanja (cook&off, cook&hold, cook&chill, catering).
GLAVNE NOVITETE:- Avtomatsko polnjenje z mrzlo in toplo vodo
- Nočno kuhanje s shranjevanjem hrane pri nizkih temperaturah
- Avtomatski ohlajevalni proces s polnjenjem mrzle vode po kuhanju
- 99 programov kuhanja
- 3 termične sonde z ±0,5°C natančnostjo
- 4 prikazovalni zasloni
- Zvočni signal opozori na končano kuhanje
| Sestava stroja | Nerjaveče jeklo in anti-shock steklo |
| Dimenzije stroja | 427x675x365 mm |
| Prostornina komore | 27 L |
| Največja temperatura | 99 °C |
| Električna napetost | 220/V 50 Hz |
| Električna moč | 1,6 kW |
| Teža stroja | 23 kg |
V ceno stroja je vključeno še košara s snemljivimi 5 pregradami, filter na talnem izpustu, držalo termičnih sond in ena termična sonda.
Kvalitetna vrečka za vakuumiranje je en pomembnejših aspektov vakumiranja. Ena pomembnejših lastnosti dobre vrečke je odpornost na prediranje, to zagotavlja za 100% sterilno ter varno shranjevanje izdelkov ki niso ravno primerni za vakumiranje ( kosti npr. T-bone stake). Pri nakupu baših vakuumskih vrečk vamzagotavljamo pripravo brez skrbi.
Za uspešno sous-vide pripravo ni potrebnih komplikacij. Primeren je vsak malo večji lonec. Če pa želite delovanje vaše kuhinje zvišati na večji nivo vam ponujamo Gastro posode. To je standarden tip posod poznan po celem svetu.